宫保鸡丁

作者： 小弥

用料

• 主料
• 鸡胸肉/鸡里脊 适量切丁
• 黄瓜 适量切丁
• 花生米 适量
• 辅料
• 豆瓣酱 1~1.5勺
• 花椒 适量
• 葱 切小段
• 姜 切末
• 蒜 切末
• 鸡蛋 取蛋清
• 胡椒粉
• 酱汁
• 生抽 1勺
• 糖 2勺
• 白醋 2勺
• 水淀粉 出锅前勾芡用

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

1⃣️。鸡胸肉加胡椒，料酒，鸡蛋清，地瓜粉抓匀，腌15分钟，再加入油抓匀。(加入油可以使待会炒时不粘锅)

步骤 2

2⃣️。将1勺生抽，2勺糖，2勺白醋调和成酱汁备用

步骤 3

3⃣️。用空气炸锅把生花生米炸熟(没有炸锅的，可用熟花生米，或者用锅把花生米炒熟，放吸油纸上吸油备用)

步骤 4

4⃣️，锅里热油，先将腌制好的鸡胸肉下锅翻炒，肉变白后乘出备用

步骤 5

5⃣️，锅里热油，下蒜末姜末翻炒，下豆瓣酱小火翻炒，加入鸡胸肉翻炒，加入酱汁翻炒，加入黄瓜翻炒，加炸熟花生米翻炒。

步骤 6

6⃣️，加入水淀粉勾芡，而后加入葱末点缀，而后出锅。

菜谱创建时间：2018-06-04 23:25:29