五彩鸡丁

作者： 小黄思思

健身好伴侣 鸡肉：优质蛋白质，低脂肪 胡萝卜，玉米，莴笋：富含膳食纤维，富含维生素，低脂肪 一个菜里包含4种食材，味道清淡，做法简单

用料

• 鸡胸肉 1块
• 莴笋 1根（大的半根）
• 胡萝卜 2小根（广红的话只需要半根）
• 玉米 半根
• 油 少许
• #腌肉料 淀粉 勺
• #腌肉料 料酒 勺
• #腌肉料 盐 克
• #腌肉料 玉米油
• #腌肉料 姜
• #腌肉料 水

五彩鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉切丁（1厘米见方，不要切得太小） 腌肉料：料酒少许，姜3-4片切碎，淀粉少许，玉米油一茶勺，盐少许，水一点 腌肉的时候加一点水一点淀粉一点油可以保证鸡肉的滑嫩

步骤 2

玉米粒需提前煮好（昨天吃玉米的时候特意剩了半根，我会跟你讲么……） 胡萝卜切丁，切小一点胡萝卜不好熟，1公分以内大小（主要我不喜欢生胡萝卜的味道……） 莴笋切丁，1公分左右 好，准备工作搞定

步骤 3

热锅下油，先下鸡肉，滑散至全部变色 下胡萝卜丁炒一炒，胡萝卜是生的，此时懒人做法：加点水，盖锅，火改小焖个1-2分钟。然后胡萝卜就8-9成熟了 此时下莴笋和莴笋再炒一炒，将锅内的水分基本收干就好。

步骤 4

出锅之前试下味道，可以再撒点盐 整道菜不需要鸡精什么的，鸡肉和胡萝卜焖的时候鲜味已经煮到汁水中了，最后汁水又被莴笋和玉米吸收，所以整个菜融为一体了，哈哈哈

五彩鸡丁的小贴士

玉米需提前煮好 整道菜盐要少放，就是要吃食材的鲜甜（现在的玉米超甜，所以糖都不用放） 因为今天我买的新锅（麦饭石）到了，不粘锅，所以炒菜时下油下的很少，如果你是和我之前一样用老铁锅，那油要多放，油不要太热就下鸡丁这样不那么容易粘锅（不过这样就不太健康了，而且吃的时候会觉得偏油），要注意哦

菜谱创建时间：2018-06-04 16:43:13