瑶柱蒸水蛋👍🏻

作者： 脆皮乌龙茶

超级嫩滑 👐🏻 鸡蛋是土鸡蛋 很小个的 所以我放了三个 平时两个人吃应该放两个稍微大一点的都足够了

用料

• 干贝 2粒
• 鸡蛋 3个
• 小葱 2根
• 盐 克
• 香油 1匙勺
• 蒸鱼酱油 两匙勺

瑶柱蒸水蛋👍🏻的做法步骤

步骤 1

瑶柱泡水2～4h 备好葱花 我家的瑶柱比较大颗 怕蒸蛋时瑶柱不熟的话 可以把泡过后的瑶柱放锅内先滚熟一点 (锅内放水等水滚放入瑶柱)几分钟后捞出 撕丝

步骤 2

鸡蛋打散 加入温开水 顺时针混在一起 蛋和水的比例为1:2 (温开水 温开水 温开水)

步骤 3

把瑶柱丝放底下 加入蛋液 把表面上的小泡沫撇走

步骤 4

封上保鲜膜 水滚后再放入锅内蒸 大火蒸4分钟 转小火蒸10分钟左右 时间自己掌控 每个人的锅和碟子厚度都不一样 我家这个碟子还是挺厚实的

步骤 5

蒸好后不着急开锅盖 再等个几分钟 拿出后撒入葱花 加两勺蒸鱼酱油

步骤 6

最后加入烧热的油浇在葱花上 完美出锅啦

步骤 7

超级嫩

菜谱创建时间：2018-06-04 13:11:42