绿豆糕

作者： 啊呜511

偷懒做了免过筛免炒制的版本，冰镇之后口感好的嗷嗷的~~

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 麦芽糖 45克
• 细砂糖 60克
• 黄油 60克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆浸泡5小时以上，冲洗干净

步骤 2

倒入GOURMETmaxx厨师机蒸笼，主杯倒入水。

步骤 3

120度/30分钟将绿豆蒸熟

步骤 4

蒸好的绿豆稍稍冷却。

步骤 5

厨师机主杯安装搅拌刀，蒸好的绿豆放入主杯，加入麦芽糖，黄油和细砂糖

步骤 6

1分钟/3-8档逐渐加速将绿豆打成泥。 期间可暂停一次将缸壁上的刮到缸底。 一分钟结束如果不够细腻可以再加一次1分钟/3-8档打磨。 此时戴手套去抓一团，绿豆泥是可以成团有粘性的状态。

步骤 7

如果蒸的时候水分比较足，上述步骤打完还有点湿的话 设置5分钟/100度/3档加热炒干即可。

步骤 8

冷却后分35-50克一个

步骤 9

用月饼模具压成型即可，喜欢包馅可以自行添加。

步骤 10

密封冷藏后食用。

绿豆糕的小贴士

该注意的都在步骤里啦~ 没有机器要用手工操作的同学请参考厨房其他绿豆糕食谱。 海氏厨房一体机hk53可完全参考此步骤

菜谱创建时间：2018-06-04 12:05:10