馒头

作者： 遇一人白首_5nf1

小时候就看妈妈做馒头，一直吃到长大。自己看多了，自然而然就会做了。分享给大家，希望对大家有用。

用料

• 普通面粉 1000克
• 水 415克
• 酵母 1克
• 厨房秤 一个
• 和面盆 一个
• 蒸锅 一个

馒头的做法步骤

步骤 1

把一千克面粉称好。我称的是多了一点点。

步骤 2

把415克温水称好。

步骤 3

盆里加入一半的温水，把一克酵母放进去。

步骤 4

摇晃一下。

步骤 5

把面粉全部加进去。

步骤 6

把温水加进去，留一点点，用手搅拌成絮状，没有干粉。

步骤 7

用手背把盆边上的面粉弄掉，时间久的话它就会干掉，不好弄掉，用同样的方法把盆底的面也弄掉。

步骤 8

用这个方法和面，手上有面粉，蘸一点水，手上的面粉就会掉。三光就是，盆光，手光，面光。

步骤 9

用盖子盖起来，等待15分钟，在盆子里面进行第一次发酵。这个时候就可以把蒸锅收拾一下，锅里加水三指高，我的蒸锅是两层的。蒸布打湿，拧下水不滴就可以了。

步骤 10

把面团从盆里拿出来，案板上撒少许面粉，把面团搓成，15厘米，那么长的长条，用刀横着从中间切开，

步骤 11

把整个面团称一下，平均分成15个。我的是，不到一百克。案板上撒少许面粉，开始揉馒头。

步骤 12

像这样揉馒头。左手向前推，右手向后拉，然后揉。揉15下翻过来,小拇指在下，大拇指在上，双手伸直，馒头在中间，来回的搓，

步骤 13

15个馒头，锅里烧好温水关火。

步骤 14

放好蒸布，下层放七个，上层放八个。

步骤 15

一个馒头留出空隙，水烧两分钟关火。等待半个小时再烧两分钟。在等待20分钟就可以大火蒸半个小时了。馒头在锅里的就会二次发酵。蒸好之后等待三分钟掀盖子。

馒头的小贴士

夏天的话要用温水比较好发。冬天的话，要加长一点时间。现在是6月份。这个方法是可以做15个馒头的。有什么问题可以留言。

菜谱创建时间：2018-06-04 11:03:28