葱油鲍鱼

作者： 梦姐私房菜

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。 今天跟大家分享一道很简单又能保持鲍鱼原汁营养的一道菜肴。

用料

• 鲍鱼 8只
• 粉丝 1把
• 葱叶 适量
• 小米辣 少量
• 蒸鱼豉油 适量
• 食用油 适量

葱油鲍鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材，鲍鱼清洗干净，粉丝热水泡软，葱 小米辣切碎

步骤 2

将鲍鱼去内脏去嘴，切花刀，外壳洗干净

步骤 3

将泡好的粉丝沥干水分放点熟油或者没味道的油搅拌均匀，为了粉丝不坨，依次垫在鲍鱼上

步骤 4

摆盘，剩下的粉丝放中间

步骤 5

水开后放入锅中继续蒸2~5分钟，小的15~20个一斤的2分钟，大的10头左右的4~5分钟，根据大小掌握时间

步骤 6

蒸好取出依次摆上葱碎小米辣碎

步骤 7

先浇热油后浇蒸鱼豉油完成

葱油鲍鱼的小贴士

1 鲍鱼不要蒸久了，回缩太硬 2 先浇油后浇蒸鱼豉油不会咸 3 如果不用蒸鱼豉油 4 可以调汤汁，一勺酱油一勺蚝油醋可根据喜好添加少量水也可

菜谱创建时间：2018-06-03 21:04:46