独家酱香鲜肉包子

作者： 做饭爱洗碗

这个馅儿是咸鲜的口感，非常鲜嫩可口。出来还有汁……非常适合爱吃包子的人，我也是做给自己家里人吃的。

用料

• 水350 克
• 面粉700 克
• 酵母6 克
• 生抽3-4 勺
• 葱3 根
• 姜3 片
• 白糖3 克
• 盐5 克
• 蚝油2 勺
• 洋葱半 个
• 甜面酱
• 黄豆酱
• 大葱 半截

独家酱香鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

准备香葱用少量的油淋香，待会儿拌在馅儿

步骤 2

用不粘锅烧热油，下入甜面酱、黄豆酱、洋葱、大葱切丝一起加入，炒香

步骤 3

待炒好的酱冷却以后加入肉末和淋过油香葱，拌匀

步骤 4

一个方向搅拌，不断加水，酱油、盐、味精，然后放入冰箱储藏几个小时。这时候馅儿非常非常香了，我没有加料酒，也没有任何腥味

步骤 5

揉面，发酵，我用的烤箱发酵，效果很好，面涨了一倍。里面很多可爱的小气孔，不过大家也要进行二次揉面哈

步骤 6

擀面

步骤 7

我又放在热水的锅里二次发酵了哈，等水开蒸十五分钟

步骤 8

捏花是我硬伤，没法了，手工不行，慢慢来吧，做面食很少，但是口感很好很好，一咬都是汁水

独家酱香鲜肉包子的小贴士

二次发酵过的皮更松软好吃。也可以省略这个步骤

菜谱创建时间：2018-06-03 18:30:08