糖醋排骨

作者： 梦姐私房菜

上得了台面的一道家常菜。 大人小孩都喜欢，喜欢糖醋口的千万不要错过～ 这是一道根本停不下来的菜…… 糖醋排骨的做法很多，口味也因其做法不同而口 味有所差异，今天就把我的做法分享出来～ 当然我是非常非常喜欢啦……偷笑一下 马上开始

用料

• 猪肋排 1000克
• 冰糖 10块左右
• 葱白 姜 蒜 适量
• 白醋 少量
• 王致和红色腐乳汤汁 1~2勺
• 盐 少量
• 酱油 少量
• 八角 1颗
• 干红椒 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

猪肋排最好选用小骨头的排骨，凉水泡半小时去血水

步骤 2

凉水下锅放姜片料酒排骨一同煮开两分钟捞出 清水冲洗晾干水分

步骤 3

热锅凉油小火煸炒至金黄干爽

步骤 4

这一步很重要，也是糖醋排骨的精髓，把多余油倒出来，留一点点就好(此步骤不能省略，先加油炒至干爽再把油倒出，不要干炒，那样肉质会很干)

步骤 5

然后放冰糖炒糖色，炒制红褐色放葱姜蒜干红椒煸炒，一直中小火，炒出葱蒜香味

步骤 6

放腐乳汁，酱油少量(不能多，多了就会盖住排骨的香味)盐八角

步骤 7

一次性添水大火烧开转小火继续炖煮20~30分钟(根据个人口味有人爱吃硬点的就时间短点)后转大火收汁

步骤 8

最后加入白醋翻炒几下填入一勺熟油装盘撒芝麻

步骤 9

我用的调料

菜谱创建时间：2018-06-03 14:03:55