蒜泥薯叶

作者： 爱折腾的鑫妈

冬天从妈妈家带了很多自己家里种的紫薯、红薯，因为忙碌总想不起煮来吃，以至于放的发芽了，扔了又可惜。于是就把发芽的紫薯、红薯埋到那种泡沫盒里加泥种起来了。一段时间以后，长的枝繁叶茂。看网上说叶子很有营养，于是也来试试看。

用料

• 紫薯叶 适量
• 大蒜头 1个
• 盐 适量
• 色拉油 适量
• 生抽 1小勺

蒜泥薯叶的做法步骤

步骤 1

自己种的紫薯红薯叶长势喜人，新鲜又嫩。摘下来！昨晚摘了嫩头炒了一小盘，有点挑剔的娃都说好吃就是太少了。今天再来摘叶子。

步骤 2

哈哈！貌似鬼子扫荡了！叶子都很嫩，摘完了。于是把一边重新种了下。

步骤 3

摘的叶子放淘米水里泡一会清洗。（淘米水是好东东，千万不要浪费，外面买的菜都可以放里面泡，可以稀释农药残留）

步骤 4

锅里放水滴几滴油煮开，把洗净的薯叶放入锅里烫，水再开烫2分钟左右即可。这一步很关键，否则叶子会有涩味。捞起来滴水。

步骤 5

把蒜头剥好，用菜刀拍扁再切碎，这样蒜头的味道会完全释放出来。

步骤 6

锅里加油烧热，把蒜泥放入煸炒，蒜泥的香味就释放出来了。

步骤 7

此刻薯叶水也滴差不多了。倒入锅里翻炒！

步骤 8

翻炒大概3到4分钟，加盐、生抽少许，就可以盛起来了！清新的蒜泥薯叶完工啦！

步骤 9

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菜谱创建时间：2018-06-02 14:41:54