自制冰激淋

作者： 佐佑嫲

一到夏天，经过超市总是忍不住把脖子伸忘冷柜那边！可年年次过那么多的冰激淋冷饮, 总没有找到最纯真的味道！ 所以，今天自己尝试着第一次做了冰激淋。其实……真的不怎么难哈！ 但！次完，我敢保证，这个夏天其他的冰激淋再也入不了你嘴🙈

用料

• 淡奶油 200克
• 细砂糖 30+10克
• 鸡蛋 4个
• 炼乳 40克（可根据个人甜度喜好来增减）

自制冰激淋的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，注意蛋白里不能有任何杂质！30克的糖，分三次加入蛋白，用打蛋器打至干性泡泡（有大弯勾即可），放入冰箱冷藏！

步骤 2

蛋黄里面加10金额的糖，用打蛋器稍微打一下（打散均匀即可）

步骤 3

淡奶油倒入一个干净的容器，奶油打至八九分（不流动的状态就行）。⚠️：淡奶油一定要是从冰箱里拿出来的，最好是容器也提前放入冰箱冷藏下，这样更好打发）

步骤 4

蛋黄分两次加入打发的淡奶油中，一定要分两次，搅拌均匀！

步骤 5

冰箱里取出打发好的蛋白，分三次加入淡奶油。⚠️：一定要慢慢搅拌，直到完全均匀融入。加一次搅拌一次。加完了再加炼乳（如果不要甜的，那就少加点，也可以不加）我个人觉得炼乳还是必要的！

步骤 6

倒入容器里，家里有果酱的话也可以倒一点。或者坚果片，我放了一点卡乐比麦片和蔓越莓。哈哈，也不错！放入冰箱四个小时后拿出来就可以吃啦

步骤 7

这是四小时后的成品图！完胜！是不是很简单🙈

自制冰激淋的小贴士

糖最好是细砂糖！炼乳就是超市的雀巢牌，越经典越好次！淡奶油，我这次用的是安佳！淘宝买的～

菜谱创建时间：2018-06-01 21:50:50