蛋包豆腐炒饭

作者： 吃货品

创意炒饭，头天晚上剩了麻婆豆腐，儿子要拌米饭吃，但是孩子咳嗽不能吃辣的，于是用蛋包豆腐的做法做了个炒饭，味道还不错。

用料

• 豆腐 1小块
• 米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 小葱 1根
• 油 适量
• 盐 适量
• 火腿肠 1根
• 黄瓜 半根

蛋包豆腐炒饭的做法步骤

步骤 1

豆腐、黄瓜、火腿肠都切小丁，鸡蛋打散，葱切葱花。

步骤 2

豆腐放鸡蛋里，放少量盐。

步骤 3

锅放油葱花爆香，倒进豆腐和鸡蛋的混合液，快速打散防止结成一大块。

步骤 4

豆腐鸡蛋翻炒三分钟后加入火腿肠、黄瓜丁、米饭，加入适量的盐，改小火把米饭炒到粒粒分开的状态关火。

蛋包豆腐炒饭的小贴士

豆腐如果想做的更细致就提前在开水里加盐焯一下，这样更能去除豆腥味道，如果和我一样懒，而且不嫌弃豆子的味道就按菜谱做。 另外一定注意火候，炒米饭务必小火，用按压＋捣的方式比较容易粒粒分明。

菜谱创建时间：2018-05-30 20:27:01