香麻土豆片

作者： CaCo

不喜欢吃土豆，于是换个做法。

用料

• 土豆 1个
• 生姜 1小块
• 蒜头 3瓣
• 花椒籽及叶 适量
• 葱、紫苏、辣椒粉 适量

香麻土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆切薄片

步骤 2

水烧开，放入土豆，洒些盐，把土豆煮熟为止。

步骤 3

配料洗净切碎。

步骤 4

除葱与生姜外，其它都入锅炒一下。（我不喜欢太重的口味。）

步骤 5

土豆沥掉水装盘，把配料全码在土豆片上。旺火烧油至热，淋到上面。（我用的是妈妈做好的擂辣椒粉，所以热油避开辣椒，不然糊了。）

步骤 6

拿另一个大小的盘扣上，摇匀，搞定。

香麻土豆片的小贴士

土豆尽最大可能切薄，煮时水开入锅，加盐。完全熟透，直接起锅沥水，不要用凉水冲，冲了外冷内热，香味进不去。花椒用干的更好（我有新鲜喜欢症，忽略😂）。口味重的花椒与辣椒多些应该更过瘾。

菜谱创建时间：2018-05-30 19:51:40