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苦瓜酿海参
主料:水发海参、苦瓜、胡萝卜、里脊肉、鹌鹑蛋
辅料:
枸杞、料酒、油、盐、姜、十三香、糖、酱油、水
苦瓜酿海参的做法步骤:
1:里脊肉剁碎,胡萝卜切碎,加入适量料酒、油、盐、姜、十三香、糖、酱油、水充分搅拌成肉馅备用;
2:苦瓜纵切成段,把瓤掏空后。放入沸水中焯水,可以在水中放入盐和油,可以使苦瓜颜色更好看;
3:将海参切段,在苦瓜圈中放满准备好的胡萝卜肉馅和海参;
4:摆盘后在每个苦瓜圈上打上一个鹌鹑蛋;
5:将蒸锅水烧开后,蒸制大约10分钟左右,即可出锅,摆上泡好的枸杞颜色也更加艳丽。
清蒸而出的酿苦瓜,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,还因为它是蒸菜,也可以暖胃益气。
菜谱创建时间:2018-05-30 19:00:00