盐焗鸡

作者： 美的厨语

这道菜是广东久负盛名的客家菜肴之一，用蒸的方式制作，鸡肉滑嫩，咸鲜可口。

用料

• 光鸡 1只（约1000g）
• 盐焗粉 30g
• 姜 2片
• 植物油 15g
• 料酒 15g
• 盐 5g

盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；把鸡洗净，取出内脏，剁去鸡头、鸡爪，沥干水分放入大碗中

步骤 2

将盐焗粉用少量油、料酒调成糊状

步骤 3

均匀的涂抹在鸡表面与内腔，加入适量的盐涂抹均匀，腌制2h以上

步骤 4

在盘底部放两片姜片，把鸡放在姜片上，盘子放蒸整盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100°C蒸20-30min左右

步骤 5

程序结束后取出，可根据喜好，撒上葱花即可

盐焗鸡的小贴士

1、腌制时间要充分，中途可用手按摩鸡表面1-2次，使盐焗调味料充分进入鸡肉。 2、蒸好的盐焗鸡，冷却后再斩件，切口比较漂亮，皮肉不分离。

菜谱创建时间：2018-05-30 17:34:11