豆豉蒸排骨

作者： Runningcookie

豆豉的香气通过入锅蒸制，渗透到排骨中，香而不腻，味道独特。

用料

• 肋排 7-8块
• 豆豉 2大勺
• 大蒜 9瓣
• 姜 3片
• 生抽 2大勺
• 胡椒粉 1克
• 盐 1-2克
• 糖 1克
• 淀粉 1大勺
• 水 20克
• 料酒 1大勺
• 香油 几滴
• 蚝油 1大勺

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

姜蒜切沫

步骤 2

起油锅煸香姜蒜沫

步骤 3

放入豆豉煸出香味

步骤 4

排骨提前用凉水浸泡15分钟去血水，然后控干水分，放入煸好的豆豉，生抽，胡椒粉，料酒，蚝油，糖，盐，豆豉如果很咸，盐要少放。

步骤 5

搅拌均匀，放置30分钟入味。

步骤 6

放入蒸盘中，加入水淀粉，几滴香油

步骤 7

入蒸锅，大火烧开后转中火45分钟，我这排骨有些大，小排骨30分钟就能熟，用筷子插入排骨中试试软糯程度

步骤 8

出锅凹造型，哈哈😄

菜谱创建时间：2018-05-30 13:50:36