椰蓉花环面包

作者： Runningcookie

面包和椰蓉的绝妙搭配，椰蓉控的最爱呀~~

用料

• 面包制作原料
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 1只
• 玉米油 25克
• 淡奶油 30克
• 盐 1克
• 砂糖 50克
• 高粉 260克
• 酵母 3克
• 椰蓉馅原料
• 软化黄油 25克
• 砂糖 25克
• 全蛋液 40克
• 椰蓉 50克

椰蓉花环面包的做法步骤

步骤 1

面包机内依次加入牛奶、鸡蛋、玉米油、淡奶油等液体材料，此方子加的是玉米油，个人不喜欢面包凉了以后黄油的味道，加淡奶油是为了让面包体更柔软。

步骤 2

继续倒入面粉，中间挖洞放入酵母，再把酵母埋起来。

步骤 3

面包机我用柏翠，iMix功能键按3次，开启搅面程序，看个人面包机型号或是厨师机自行设定，然后等面团发酵2倍大拿出，继续手揉至面团光滑。(没有厨师机的悲哀）

步骤 4

等面团发酵的时候制作椰蓉馅。软化黄油加糖搅拌均匀，再加蛋液搅拌，最后加椰蓉混合均匀。

步骤 5

光滑的面团檊成大面片，铺满椰蓉馅，上面留1/3不涂抹。

步骤 6

面团对折，四周边捏紧。

步骤 7

面团分割成10条。

步骤 8

每条面团扭成麻花辫铺满18cm中空模具

步骤 9

放入烤箱发酵功能进行二发。

步骤 10

烤箱180度25分钟，上色后加盖锡纸。（时间和温度视各家烤箱自行调整）

椰蓉花环面包的小贴士

面包机揉面肯定不如厨师机，所以发酵完还有手揉至面团光滑，面团不光滑二发的时候麻花辫会断裂，导致成品粗糙。

菜谱创建时间：2017-02-17 08:30:13