咸蛋黄古早蛋糕

作者： 小蔡太

https://www.xiachufang.com/recipe/102826950/ 这个是原配方网址 8寸方形模具

用料

• 玉米油 60克
• 低粉 90克
• 牛奶 75克
• 鸡蛋黄 6个
• 盐 1克
• 鸡蛋清 6个
• 砂糖 75克
• 柠檬汁 几滴
• 咸蛋黄 8个
• 白酒 适量
• 玉米油 15克

咸蛋黄古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄洒适量白酒，170度10分左右烤熟，出油可以了

步骤 2

压烂慢慢加入玉米油（可以用打蛋器）这个我懒用

步骤 3

成糊状装入表花袋待用

步骤 4

60克玉米油放入微波炉加热2分钟（大概70度）倒入大碗，立刻筛入90克低粉

步骤 5

加入75克牛奶拌均匀再加6个蛋黄拌均匀 烤箱进入预热150

步骤 6

烤盆注入热水放底层150度预热

步骤 7

蛋白分三次加入砂糖打湿性发泡

步骤 8

面糊混合搞拌均匀

步骤 9

倒入1／3面糊挤入己准备好的咸蛋黄（挤入1／2）其再倒入剩下的面糊的1／2再挤入剩余的咸蛋黄

步骤 10

最后倒入剩余的面糊抹平放入预热好的烤箱（水浴法烤）

步骤 11

我是这样烤，下面放一盘水放网面烤150度60—70分钟

步骤 12

加了咸蛋黄比较甘香味道

咸蛋黄古早蛋糕的小贴士

蛋白打8分左右，烤出来比较细腻嫩滑

菜谱创建时间：2018-05-28 21:24:53