双豆烧排骨（鹰嘴豆、芸豆）

作者： 花儿_7

鹰嘴豆最近很火，所有我也来蹭个热度，哈哈 这个菜谱好像没有，我就出一个吧， 从小写作能力很差，写的不好大家多理解哈 因为没有提前准备所有没有配图，大家凑胡看吧 鹰嘴豆的好处大家基本都知道我就不写了，食材里加了芸豆口感和营养更丰富了

用料

• 排骨 1000g左右
• 芸豆 一把
• 鹰嘴豆 一把
• 料酒 1大勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 八角 1颗
• 冰糖 适量
• 姜片 适量
• 食用油 适量

双豆烧排骨（鹰嘴豆、芸豆）的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆和芸豆头天晚上就泡上，第二天用 排骨洗净冷水下锅，加适量料酒烧开去血水，撇掉浮沫捞起备用 准备炖排骨的砂锅

步骤 2

锅里倒适油放冰糖小火炒出糖色，（油不要太多，排骨本事会出油）

步骤 3

放入焯好的排骨煎至金黄， 放姜片继续炒一分钟， 放老抽，生抽翻炒均匀

步骤 4

加热水，没过排骨，再放一颗八角

步骤 5

大火烧开，放鹰嘴豆和芸豆继续烧开，加点盐调味

步骤 6

把所有食材带水一起倒砂锅，中火煲3个小时就可以吃了，放个成品图看哈

双豆烧排骨（鹰嘴豆、芸豆）的小贴士

1.做的时候油不要放太多，排骨本身会出油，油太多很腻， 2.冰糖炒的时候很容易糊，所有一定要小火， 3.鹰嘴豆和芸豆不要放太晚，时间太短口感不软糯，两种豆子都比较硬实，炖的久点也不会烂的 4.砂锅炖菜不容易吃水，所有如果用砂锅炖的话水可以少加一些， 5.调料里应该还要放葱，但是家里没有我也没放做出来味道也很好，所有菜谱里也没写葱，如果喜欢放葱的宝贝也可以放点葱哈

菜谱创建时间：2018-05-28 15:10:51