紫薯玫瑰花馒头

作者： 王筱沐

用料

• 面粉 200g
• 紫薯(去皮净重) 110g
• 白糖 3g
• 酵母 3g
• 温水 60g-70g(我用了60g)

紫薯玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

紫薯洗净控水装盘，隔水蒸熟(大概蒸了25分钟)～

步骤 3

蒸好去皮趁热用勺子捣成泥～

步骤 4

酵母水: 酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～

步骤 5

面粉+紫薯+白糖=混合面粉～ 一点点倒入酵母水，搅成絮状～ 揉成光滑的面团～ 盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

步骤 6

发好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～

步骤 7

面团揉一会排气(蒸好表面才光滑)～ 案板上撒些面粉，搓成长条状～ 分成均匀相等的等份～ 取出一份擀成饼皮～ 4个为一组叠落一起(也可以5个，如图)～

步骤 8

用筷子在中间压一下～ 从下而上卷起～ 卷成圆柱形～ 用刀在中间切开～ 立起来，整形～

步骤 9

将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，进行2次发酵～ 发酵至2倍大(大概20分钟)～ 冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好焖5分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～ 馒头就蒸好啦～

步骤 10

玫瑰花送给你😊～

步骤 11

好吃～

菜谱创建时间：2018-05-28 13:27:27