选用免洗紫菜。
鸡蛋打散,加入清水、盐、鸡精、胡椒粉、面粉搅拌成面糊。
火腿肠切碎,平底锅倒入少量油,紫菜放进平底锅打开炉火,放入火腿肠、葱花,倒入鸡蛋面糊漫火煎,至面糊凝固翻面,煎熟即可出锅,改切小块装盘。