酸奶蔓越莓小饼

作者： stephanie_周二狗

我本来想做司康来着，结果配方忘记了，手机又没在身边，就凑合做了个这玩意儿…其实成品味道还可以，就记一个菜谱吧！做出来总共大约是500g～我做了10坨。 口感有点像面包，热的时候吃起来很香，冷了之后里面咬开也比较软，主要是方便快捷，不用打发任何东西。 蔓越莓干可换成葡萄干，酸奶可换成牛奶或者牛奶+炼乳，椰浆什么各种液体，看自己的喜好和家里的现成材料吧！佛系烘培，随缘欢喜。 泡打粉是绝对一定要用到的。

用料

• 蔓越莓干 大约一大把
• 低筋面粉 200克
• 酸奶 80克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 白砂糖 30克
• 泡打粉 2小匙（2teaspoon）
• 黄油 50克

酸奶蔓越莓小饼的做法步骤

步骤 1

先混合干粉类。取一个大盆，将面粉过筛放入盆中，再放入泡打粉和白糖、盐，混合均匀。

步骤 2

将黄油融化（可以微波炉转一下）成液体，加入粉类混合物中，再打入一个鸡蛋，混合均匀。

步骤 3

将酸奶加入，混合均匀，加入蔓越莓干，混合均匀。 面团稍微有点软，不成形，没有关系。如果觉得不好操作，可以冷藏一小时，再拿出来整形，我急着吃呢并没有冷藏。

步骤 4

把面团摊在案板上，沾点粉整整形，压成大约2-3厘米厚度的一张饼，用刀切小（条形最方便，因为太软了，不怎么好切），码放在烤盘里。

步骤 5

烤箱180度，先预热大约10分钟，烤20分钟左右就好了。不同的烤箱可能时间会有差别，主要是看看上色了就可以。

菜谱创建时间：2018-05-27 14:34:23