牛油果拿铁 Avolatte

作者： L-in

Avocado + latte = Avolatte 超炫酷的牛油果拿铁 食材本身也是容器 因为牛油果尺寸较小 融合与构图也相对有难度 不过做成后的成就感是满满的 主图不是很满意 等做到更好地把它换掉🚩

用料

• 牛油果 1个
• Espresso one shot
• 牛奶 适量

牛油果拿铁 Avolatte的做法步骤

步骤 1

成熟的牛油果按1:2的比例对切开 牛油果选择这样外皮绿色、捏着微软的最合适

步骤 2

左右对扭一下，打开，熟度刚刚好

步骤 3

用刀砍一下核，扭一下，小心把核去掉

步骤 4

用小勺把切开较大的那一半牛油果果肉挖出来 ⚠️不必都挖空，小端可以留一点，全空的你会发现外壳太软，端不稳。 挖出的果肉可以mash一下铺在餐盘上，做固定牛油果容器的基石。

步骤 5

然后下面的步骤就和普通做咖啡拉花的是一样。 ⚠️因为牛油果容量是很有限的，目测不超过150ml。咖啡量多了直接导致后面可以融合的奶量就少，没融合完都满了；但是咖啡过少又会使得基底太薄，奶泡容易冲散。 我前后实验了几次，较成功的是取了前一半shot。

步骤 6

打奶，拉花，完成✅ 另一个小半可以用保鲜膜包裹起来，冰箱冷藏保存。隔天早餐配个吐司煎蛋什么的也是很不错哒。

牛油果拿铁 Avolatte的小贴士

牛油果切开容易氧化，可以在切面涂抹柠檬汁或保险膜包裹隔绝空气处理。

菜谱创建时间：2018-05-27 09:23:21