草莓夹心蛋糕

作者： -天鹅宝贝-

我喜欢品尝各种各样的美食，我也享受制作美食的过程，更享受与大家分享美食的乐趣。

用料

• 草莓 10个
• 鸡蛋8 个
• 细砂糖 65克
• 低筋面粉 50克
• 樱桃 8个
• 淡奶油 60克
• 奥利奥碎 65克
• 食盐 5克
• 玉米油 8ml
• 水 50ml

草莓夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备8个笨鸡蛋

步骤 2

准备两个器皿，一定要无油无水。

步骤 3

分离蛋清蛋黄，并将蛋清直接放入冰箱冷藏。

步骤 4

把15克白砂糖，5克食盐，10ml玉米油一块放入蛋黄中，并搅拌均匀。

步骤 5

将50ml水倒入蛋黄中，搅拌均匀。

步骤 6

将50克低筋面粉放入蛋黄中。

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

用盖子盖好，因为没有盖子，直接拿了一本新书。

步骤 9

将蛋清从冰箱取出，朝一个方向用打蛋器打发。并准备好45克白砂糖，分成三份。

步骤 10

打至大泡的时候，加入三分之一的白砂糖（15克）

步骤 11

打至小泡的时候，加入三分之一的白砂糖（15克）

步骤 12

打入无泡的时候，再加入三分之一的白砂糖（15克）

步骤 13

继续打发至出现尖状，并且不倒状态即可。

步骤 14

蛋清蛋黄备用

步骤 15

此时烤箱预热，上下火各155度，预热10分钟。

步骤 16

取蛋白的三分之一放入蛋黄中，从下至上的一个方向搅拌，动作要轻。

步骤 17

搅拌均匀

步骤 18

将搅拌好的蛋黄倒入蛋白中，由下至上的一个方向搅拌，动作要轻。

步骤 19

搅拌均匀，颜色一致。

步骤 20

将蛋黄蛋白混合体倒入蛋糕模具中，墩几下，并用刮刀刮平。

步骤 21

送入烤箱

步骤 22

上下火各155度，烤40分钟。

步骤 23

洗净樱桃

步骤 24

洗净草莓

步骤 25

融化淡奶油

步骤 26

蛋糕出炉

步骤 27

将蛋糕倒置5分钟，防止蛋糕塌下

步骤 28

将蛋糕取出，晾凉。

步骤 29

将蛋糕从中间切开分成2份

步骤 30

在淡奶油中放入5克白砂糖

步骤 31

为了让淡奶油更香，在里面加入40克奥利奥碎，一起打发。

步骤 32

打发至此，和打发蛋白一样。

步骤 33

取一块蛋糕抹上打发好的奥利奥淡奶油

步骤 34

将草莓切成小碎块

步骤 35

铺平在蛋糕上

步骤 36

再拿另一块蛋糕，并抹上打发好的奥利奥淡奶油

步骤 37

盖在草莓上面

步骤 38

将整个蛋糕抹上奥利奥淡奶油

步骤 39

将剩余的奥利奥碎装入食品袋里，用擀面杖擀碎。

步骤 40

过筛到蛋糕的上面

步骤 41

侧面也可抹一些

步骤 42

最后在上面摆上奶油和樱桃

步骤 43

蛋糕做好

菜谱创建时间：2018-05-26 17:41:46