纯素奶油巧克力豆腐豆浆奶油

作者： 已注销

方子是参照书《咬一口天然纯素烘焙》里边豆乳恶魔蛋糕的奶油方子，书里说明豆腐是扎实的老豆腐，我嫌老豆腐味道重，用了嫩豆腐，效果也可以。我试了原方子的1/3材料，抹了侧面和表面，还剩有奶油，足足够一个夹层。 1个6寸糕体可以乘上3，或2.5，原方是3倍的量

用料

• 嫩豆腐 250克
• 法芙娜黑巧克力70% 80克
• 豆浆 67克
• 糖 53
• 法芙娜可可粉 10克（原方20克，我怕太苦）
• 海盐 1小撮

纯素奶油巧克力豆腐豆浆奶油的做法步骤

步骤 1

请看原方子

步骤 2

嫩豆腐250克焯水放一边备用。70%黑巧克力80克放不锈钢盆内，放锅内开火隔水融化后离火。

步骤 3

往巧克力盆，加滤干水分的豆腐、67克冲泡或新鲜豆浆、10克可可粉、53克糖、1小撮盐，用手持电动打蛋器搅打至顺滑

步骤 4

这时状态可以低落，其实这个状态就是巧克力慕斯蛋糕的慕斯糊了

步骤 5

放凉后放冰箱冷藏变凝固，即可抹面裱花。

步骤 6

抹面完了，再放冰箱冷藏一下，就可以吃了

菜谱创建时间：2018-05-25 23:19:20