咖喱猪扒饭

作者： 老佛爷会吃

最近想吃这个，猪扒会做，咖喱也会做，就在家吃吧

用料

• 猪排 2大块
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 咖喱块 2块
• 蒜头 10个
• 生粉 4勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 少许
• 鸡粉 适量
• 椒盐 适量
• 椰汁 1盒
• 孜然粉 适量
• 油 适量
• 面包糠 适量

咖喱猪扒饭的做法步骤

步骤 1

猪扒洗净，蒜头拍碎，撒一半蒜头，倒没过猪扒的料酒，腌制15分钟，把料酒和多余的水分倒掉。 撒上盐、椒盐、五香粉、孜然粉、胡椒粉、鸡粉，反正我家里的调料都撒上了。 再重新倒入料酒适量。用手按摩均匀，腌制1小时。

步骤 2

鸡蛋打碎，搅拌均匀备用。 生粉适量，不要加水。 戴上一次性手套，拿起猪扒，蘸一回鸡蛋，蘸一回生粉，再蘸一回鸡蛋，最后蘸面包糠，用手拍实，两面蘸满。

步骤 3

倒入适量油，开大火，放入猪扒，炸至两面金黄，捞出。

步骤 4

少许油，热锅，放入剩下的蒜头。 先放入切成块状的胡萝卜（比较难熟）。 过5分钟，再放土豆。 倒入没过胡萝卜土豆的清水，倒入椰汁，加入咖喱块。 盖上锅盖，大火烧，闻到香味，开锅，加点盐，再盖上锅盖，改成小火，烧至汤汁浓稠即可关火出锅。

咖喱猪扒饭的小贴士

咖喱块是超市买的，牌子是百梦多，中辣的，所以我放两块。 个人更喜欢椰树椰汁，一次一盒，不喜欢椰浆。 家里刚好没有椰汁也忘记买，我换成加牛奶，和少许盐冰糖，味道也不错。 反正椰汁或牛奶的作用就是提香。

菜谱创建时间：2018-05-25 22:19:24