家常版大盘鸡

作者： Jumama

方大腿儿很喜欢吃大盘鸡，上班之前下令下班回来就要吃到美味的大盘鸡，没办法，只能上了

用料

• 鸡腿 3斤
• 土豆 3个
• 洋葱 2个
• 青椒 1只
• 大葱 1根
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 4个
• 干花椒 5克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 冰糖 15克
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 水 没过鸡肉即可
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 料酒 2勺
• 五香粉 适量
• 白胡椒 适量

家常版大盘鸡的做法步骤

步骤 1

先来个食材全家福

步骤 2

备好所有食材

步骤 3

将鸡腿剁块

步骤 4

焯水备用

步骤 5

炒糖色!冷锅下油，加入冰糖，中小火，直到冰糖融化，成褐色

步骤 6

下鸡肉快速翻炒 ps.最怕炒糖色，每次都溅的到处都是（一定要沥干水!），而且很容易失败，还好这次成功了

步骤 7

放入大葱，蒜和一个洋葱炒香

步骤 8

放入干辣椒、花椒

步骤 9

家里炒锅没有盖子，所以换了个锅。 加水没过鸡肉，烧开后加入八角、香叶、桂皮

步骤 10

料酒、生抽、老抽个两勺

步骤 11

适量五香粉

步骤 12

适量白胡椒，少许盐（先少加，不够再加） 盖上锅盖转小火炖20分钟

步骤 13

此时可以切好土豆洋葱青椒备用

步骤 14

嗯，小土豆开小差的后果

步骤 15

20分钟后下土豆继续炖10分钟

步骤 16

然后下青椒洋葱炖10分钟（喜欢吃软的）

步骤 17

嗯，就完成了

菜谱创建时间：2018-05-24 19:20:06