酸辣土豆丝速成

作者： CQWQ

老婆大人喜欢吃醋溜土豆丝！每次喜欢只放很多醋和酱油炒，很是酸爽！无奈之下平衡了两人口味，造就醋溜土豆丝速成版！

用料

• 土豆 3个
• 青椒 5个
• 油 1勺
• 泡椒 6个
• 香醋 1大勺
• 白糖 1小勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 香葱 3根

酸辣土豆丝速成的做法步骤

步骤 1

土豆切丝匀称，不用太细，清水加一大勺醋浸泡3分钟然后淘洗两遍去淀粉防止粘锅，沥干备用！ 泡椒过油炒出香味！如果喜欢吃蒜和老姜，可以在这时候放点！喜欢青椒熟透，故放入青椒翻炒片刻！

步骤 2

随后倒入沥水后的土豆丝大火翻炒去水汽，在土豆丝粘锅前转中火继续翻炒均匀！过程中依次加入香醋、鲜味酱油或者生抽和蚝油适量、糖！喜欢花椒味可以加点花椒油或花椒粉！不放花椒是避免整个的花椒影响口感！喜欢香油味可以滴几滴！

步骤 3

土豆丝晶莹透亮后转小火，放入红头香葱翻炒一下出锅！

步骤 4

上盘！要好看还是这个时候撒香葱末即可！ 酸辣土豆丝速成版的重点是每样调料可以根据自己口味调整分量！重点中的重点是加入肉丝更美味哦！

酸辣土豆丝速成的小贴士

醋用镇江香醋，口味重用老陈醋！

菜谱创建时间：2018-05-24 19:15:33