蛋黄蛋清分离,装蛋清的盆擦干无油无水
蛋白加柠檬汁分次加入糖打发至硬性发泡
蛋黄拌入芝麻
分两次倒入蛋白霜拌匀
最后筛入低粉与玉米淀粉上下拌至无颗粒
装入裱花袋,下面剪一个小口,正常的面糊是不会自动低落的
造型任意 圆形
手指饼,厚薄自己随意,喜欢厚一些的挤的时候提着一点,不要压着。
放入预热好的烤箱150度30分钟左右,烤制时间根据饼干的厚薄来,薄的20分钟左右,厚的接近40分钟。烤的过程自己观察上色情况,受饼干厚薄不一和烤箱上色的影响,若有的饼干上色已完成可打开烤箱取出,其余继续。
烤好的饼干。
这个芝麻加得多,也做得厚,烤的时间要长些,40分钟左右,烤透了好香。记住,一定要烤透才会脆。
香香脆脆的小饼干
冷却之后密封罐保存,不会变软的!
1、各人的烤箱脾气不一,根据饼干大小自己把握时间。一定烤至变色到上色均匀,没有烤透冷却之后会没那么脆。 2、这款糖很少,味道淡淡的,有着鸡蛋与芝麻的香味。糖的量依据孩子口味添加,宝宝不要吃太甜。儿子辅食一直加很少糖,所以我只用了10克糖,喜欢甜的可以增加。我也试了用20克奶粉替代20克低粉,不加糖或只加5克,口感也好哦!我家儿子喜欢吃就说明这样替代是可以的。 3、我喜欢用不粘烤盘,方便好用,没有就垫油纸。