自制麻辣米线

作者： 一日三餐记

小时候早起上学必吃的美味。又麻又辣，爽😊

用料

• 米线一小把，200 克
• 榨菜1 包
• 鸡精1 勺
• 盐2 勺
• 青菜5 片
• 米线酱是灵魂 根据口味调入
• 海带
• 豆腐皮

自制麻辣米线的做法步骤

步骤 1

第一步，先做酱。将豆干切丁下入油锅，中小火炸。

步骤 2

这一步最关键，又不能炸过火，过火了太干，一般炸个10分钟就可以了。控油捞出。

步骤 3

用锅里的油直接放入鲜肉末，倒入料酒，再放点姜末。刚开始水汽很大，熬一会儿冒小泡时候就可以放入郫县豆瓣酱了，再放一块火锅底料，放点糖，盐出锅时候可以再放点黄豆酱。

步骤 4

把海带和米线同时放入锅中煮.快熟时放青菜～将所有配料放一起，再放盐，鸡精，花椒面！麻油！淋入高汤或者开水。就Ok了！

步骤 5

我放的腰果～味道太赞了👍！

自制麻辣米线的小贴士

很简单，你们也可以哟！做起来吧

菜谱创建时间：2018-05-23 07:12:02