煎泥鳅

作者： 小晓小菇凉

池塘的水满了 雨也停了 田边的稀泥里 到处是泥鳅 ....

用料

• 泥鳅 500克
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 蒜蓉 适量
• 葱花 小撮

煎泥鳅的做法步骤

步骤 1

先是清洗泥鳅 可以在水里撒把盐 多一些为好 有点于心不忍啊啊 可别办法😂 谁让它成为餐桌美食 ... 这时候泥鳅遇水变咸会慢慢晕掉 就不爱跳了 其实觉得如果去掉泥鳅表面那层粘液最好是用醋，干净～

步骤 2

清洗好泥鳅后 这时候的泥鳅在盐水的冲击下晕乎乎了 装起来 然后下把盐 搅拌均匀 这个盐的量取决个人口味～

步骤 3

锅里开火 烧干水然后下油 爆一下 把泥鳅倒进去 这时候泥鳅会跳跃一下下 一会就不动了～ 煎的时候适当再浇多些油上去 中火 大概五分钟左右观察一下泥鳅色泽 悄悄翻过来一条观察 如果变黄 而且用铲子翘起来有清脆的声音时就可以停火一小会 两三分钟待锅凉了就翻过来 （如果用不粘锅就可以直接翻）

步骤 4

翻面后下蒜蓉 适当浇些油 （别放太多哦，现在流行少油健康撒） 差不多时撒上葱花再煎一小会就可以上锅了～

步骤 5

上锅，装盘～

菜谱创建时间：2018-05-23 01:10:11