乌米绿豆粽

作者： 美女丝房菜

之前正好去宜兴游玩买了当地的特产～乌米。家里现成有些冷冻着的去壳绿豆。再加上蜜枣和红枣，就突发奇想的包了粽子，有朋友问我这是哪里的风味？我说其实我也不知道，因为我只是有啥做啥感觉这些食材在一起会很好吃，就做了！也许我有的就是这样的自信，当然包好尝过了以后自信就更爆棚了。后来询问了一下宜兴当地的朋友，原来她们也会把乌米包粽子，但口味是与我截然不同的。吃的时候可以这么吃也可以蘸白糖吃。

用料

• 去壳绿豆 1000g
• 乌米 2000g
• 蜜枣 1小包
• 红枣 1小包
• 粽叶 80张

乌米绿豆粽的做法步骤

步骤 1

烫粽叶～粽叶在水里煮开三分钟后拿出过冷水洗净。两张叠加，减去头上硬硬的梗。

步骤 2

1.去壳绿豆提前淘洗沥干。乌米用水淘洗两遍。因为乌米是糯米用乌树叶汁浸泡过然后再晒干的，所以无需提早几小时浸泡。把2份的乌米和1份的去壳绿豆混合均匀即可。 2.红枣和蜜枣提前用净水泡软，然后去核。 3.把1包进两张粽叶里，中间塞蜜枣和红枣肉，抱紧压实，用绳子扎紧裹住。（枣子的多少可以根据你喜欢的甜度）

步骤 3

把粽子放在锅里水基本莫过，大火煮开，中小火煮70分钟。

乌米绿豆粽的小贴士

粽子在包的时候要紧实。乌米有点粘性的，其实还蛮好包的。乌米和去壳绿豆的比列可根据个人喜欢微调。但我感觉2:1或者3:1都是OK的。

菜谱创建时间：2018-05-23 00:17:34