鲍鱼红烧肉

作者： 美女丝房菜

浓油赤酱结合五花肉的脂香、鲍鱼的Q弹和鲜美，不管是肉汁拌饭还是拌面都好吃。

用料

• 鲍鱼 8只
• 五花肉 350克（切8块）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 1勺
• 广东米酒 3勺
• 姜片 适量

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

鲍鱼的处理：用不锈钢勺将鲍鱼从鲍壳中整只挖出，去除后面黑绿色内脏，剪去口器处类似小牙齿的硬物。用刷子将鲍鱼周边黑色黏物刷洗干净待用。

步骤 2

用刀背将鲍鱼轻拍几下使鲍鱼肉松弛，切井字纹花刀。待用。

步骤 3

黑毛猪带皮五花肉用细小水流冲洗干净后切成块状。

步骤 4

锅烧热加一点点油下姜片下五花肉翻炒，使肉表面微微泛黄。

步骤 5

此时烹入广东米酒一大勺

步骤 6

直到基本闻不出酒味道

步骤 7

放1勺老抽、2勺生抽、一些冰糖、加入末过食材的水。

步骤 8

加入鲍鱼，加盖，中火焖四十五分钟左右。（注意水尽量一次性加足）

步骤 9

最后大火收汁（注意不要糊锅）

步骤 10

准备开动吧！

菜谱创建时间：2018-07-25 04:41:06