鸡蛋手擀面

作者： 乡伴家庭食育师Emma

昨晚看到一位朋友在微信朋友圈里分享做和吃鸡蛋手擀面的照片，麻溜地跨上自行车，回来拎回一袋面粉、一兜西红柿、一些蔬菜 ——2018年5月21日傍晚 于青城山

用料

• 鸡蛋 适量
• 面粉 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 西红柿或其他喜欢的蔬菜 适量
• 姜片(可选) 适量
• 蒜片(可选) 适量

鸡蛋手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉 鸡蛋 水 适量 混合 面粉多一点 或者喜欢鸡蛋手擀面鸡蛋味儿浓一点鲜香一点 鸡蛋就多磕几个 不然 就少一点 随自己喜欢 鸡蛋是青城后山上一位大哥家的 没有腥味儿 喜欢

步骤 2

略搅成絮或块状，就可以转移到案板上揉捏了

步骤 3

揉 压 转圈 折叠 再揉 ……什么手法都可以，比如像洗衣服的手法，也可以，只要揉均匀——不会这里干那里湿，并且揉成一定的形状，比如成团，方便等一下擀开，是不是揉成团球状，其实都没有关系

步骤 4

揉好，放一小会儿，面团休息一会儿，正好准备别的，比如洗菜切菜等等

步骤 5

面团擀开，自己做手擀面就是好，想吃多厚的就擀成多厚，想吃什么形状就切成什么形状，嘻嘻嘻

步骤 6

其实，卷到擀面杖上之后擀，我还不太会，这里只是示范一下，还可以这么擀。 擀到喜欢的厚度后，用刀切成喜欢的形状。

步骤 7

锅中入油，油热入蒜皮姜片煸香

步骤 8

西红柿切成小块

步骤 9

入西红柿，炒香后加水，入手擀面

步骤 10

自己做的手擀面，嗯，就是鲜香好吃

菜谱创建时间：2018-05-21 17:04:01