老奶奶馅饼

作者： 穿越时间的味道

从小就爱吃这馅饼，香喷喷的馅料，软软劲道的面饼里，透着甜甜的酒香。

用料

• 面粉 适量
• 米酒 半碗
• 酵母粉 3克
• 韭菜 一把
• 粉丝 一把
• 五花肉 适量
• 葱 三颗
• 姜 一小块
• 胡椒粉 三勺
• 八角粉 三勺
• 猪油 半碗
• 大豆油 半碗

老奶奶馅饼的做法步骤

步骤 1

半碗米酒加入3克酵母和一勺白糖，再加入温水抓成糊。

步骤 2

酵母糊中加入面粉适量发酵至两倍大，再揉如一碗面粉进去和成软软的面团。面团质地要软，不要硬，越软越好吃。

步骤 3

猪肉要选择有肥有瘦的，先切成小丁后再剁碎。

步骤 4

葱切花，姜块切小粒，韭菜切碎，粉丝切碎(忘了说，粉丝提前抓一把，用温水泡软)。

步骤 5

再加入剁碎的五花肉，半碗热化的猪油，三勺胡椒粉，三勺八角粉，适量的盐，适量的酱油，一勺十三香，半碗菜籽油，搅拌均匀，馅料就做好了。

步骤 6

备一小盆清水，两手沾水，取一把面团，加入适量馅料，收口，在手心按压成圆饼，注意按压饼时候手要中途沾水，避免粘手。

步骤 7

平底锅倒入覆盖底部的大豆油，烧热再放饼就不会粘锅。

步骤 8

煎至两面金黄。

步骤 9

配上一碗绿豆汤，绝了！

老奶奶馅饼的小贴士

馅料放置一夜再做饼，味道会更美。

菜谱创建时间：2018-05-21 13:47:27