丝瓜炖黄骨鱼

作者： 江南小番茄

初夏丝瓜嫩嫩嫩，为炖黄骨鱼加入鲜甜。

用料

• 黄骨鱼 3条
• 丝瓜 1根
• 姜 1块
• 蒜 1头
• 小米辣 4根
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 米酒 2勺
• 葱 5根
• 胡椒粉 适量

丝瓜炖黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

姜、蒜、小米辣切碎

步骤 2

黄骨鱼让卖鱼的挖出内脏并切大块，拿回来冲洗干净，盐、料酒腌二十分钟。

步骤 3

热锅热油，中火下腌好的黄骨鱼，煎两分钟，放盐。继续下蒜、姜、小米辣铺在鱼块上，煎一会。中途视情况抖抖锅。

步骤 4

沿锅边加米酒，然后加没过鱼块的开水，盖锅盖炖。

步骤 5

炖鱼空闲时间，把丝瓜切滚刀块。

步骤 6

炖至鱼块有部分冒出水时，放入丝瓜，盖盖继续炖两分钟。

步骤 7

加盐、葱、胡椒粉。出锅。

丝瓜炖黄骨鱼的小贴士

1.这次辣椒放多了，吃完感觉嘴肿了……辣椒量视个人吃辣情况而定，也可不加。 2.加开水还是冷水，看心情吧。

菜谱创建时间：2018-05-20 11:53:53