麻婆豆腐

作者： 懒饭App

时间：约10-15分钟 难度：容易做🤞 份量：2人份

用料

• 豆腐 400g
• 郫县豆瓣酱 30g
• 老抽 5g
• 生抽 15g
• 葱花 根据口味添加
• 肉末 30g
• 清水 50ml
• 糖 5g
• 植物油 15ml
• #勾芡淀粉水
• 玉米淀粉 10g
• 水 10g

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

淀粉中加水，搅拌均匀待用。

步骤 2

豆腐切块儿，焯水后泡在冷水里。

步骤 3

锅中热油，倒入葱花、肉末，肉末炒酥拨到锅边，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 4

放入糖、生抽、老抽，略微翻炒，倒入控干水分的豆腐，倒入50ml水。炖煮到水分收至一半，淋入淀粉水勾芡。

步骤 5

豆腐上撒上花椒粉和葱花，淋一勺热油。 *豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，不需要单独再加盐

麻婆豆腐的小贴士

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菜谱创建时间：2018-05-19 13:12:19