羊肉手抓饭

作者： 竟寧

用料

• 胡椒粉 2茶勺
• 羊肉 250克
• 大米 6杯
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 1个
• 盐 10克
• 食用油 2两

羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊后腿肉

步骤 2

洋葱切大块目的就是口感好有嚼味

步骤 3

胡萝卜切丝

步骤 4

姜末去膻

步骤 5

温水泡米20分钟，目的做出来米没硬心

步骤 6

油稍多些

步骤 7

只用这一种调料

步骤 8

凉油下肉煸炒

步骤 9

断生

步骤 10

断生后放姜末，煸炒均匀为了是祛除羊肉的膻味

步骤 11

放入胡萝卜丝

步骤 12

煸炒出胡萝卜红油后放入洋葱继续炒

步骤 13

放入洋葱炒

步骤 14

炒至蔬菜禢䄃后放入大米，加胡椒粉调味加盐调味然后放米。

步骤 15

米水比例1:2

步骤 16

大火完全要烧开后转小火

步骤 17

大火烧开后小火闷煮至25分钟，开盖后翻匀

步骤 18

出锅前翻匀，最好有锅巴就完美了

步骤 19

味道好极了

步骤 20

层次分明

羊肉手抓饭的小贴士

温水泡米20分钟，饭熟没有硬心

菜谱创建时间：2018-05-17 20:26:42