黑芝麻发糕

作者： 王筱沐

用料

• 中筋面粉 170g
• 黑芝麻粉 45g
• 泡打粉 2g
• 白糖 10g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 1个
• 温水 120g
• ❤装饰模具:
• 红枣葡萄干 适量
• 6寸活底模具 1个

黑芝麻发糕的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

红枣葡萄干洗净控水备用～

步骤 3

鸡蛋打入碗内打散成蛋液，倒入温水(手温)加入酵母，搅拌均匀成酵母蛋液水～

步骤 4

面粉+黑芝麻粉+泡打粉+白糖=混合面粉～

步骤 5

倒入酵母蛋液水倒进混合面粉中～ 和成无颗粒无干粉的面糊～ 模具内刷油，倒进面糊～ 手沾些油很容易抹平面糊表面而且不沾～

步骤 6

盖上保鲜膜放温暖处发酵至3倍高～ (8.9分满，夏天放阳台发酵会快一些1个小时，冬天会慢些大概2个多小时，发到8.9分满，发糕蓬松组织有孔洞，口感才好)～

步骤 7

(面糊发8.9满就可以啦，发酵过度会塌陷) 将红枣葡萄干轻轻按在面糊表面，造型摆好～ 放在蒸屉上，隔水蒸～ 盖上锅盖，大火烧开转中小火蒸25分钟，关火在焖5分钟(打盖时，水蒸气不要滴在发糕上)～

步骤 8

黑芝麻发糕就做好啦～ ⭐发糕晾至不烫手就可脱模了，和慕斯蛋糕一样，下面放个杯子双手扶着模具向下拉就可以啦，发糕底的模具用刀片下去～

步骤 9

切开，漂亮的孔洞～

步骤 10

浓郁的黑芝麻发糕～

菜谱创建时间：2018-05-17 11:15:00