水蒸蛋

作者： 琪味无限

软嫩适中无多余水分和气泡的水蒸蛋，要点只有三点：水温、过筛、蒸的时间。掌握这三点你的水蒸蛋肯定能跟我的一样漂亮哦！

用料

• 鸡蛋 3个
• 鸡精、盐、生抽、香油 少许

水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，尽量打匀不要有大块的粘连蛋液

步骤 2

蛋液中加入少许盐、鸡精和相当于蛋液1.5-2倍的开水。

步骤 3

继续将蛋液打一遍。

步骤 4

打匀蛋液用筛网过滤到蒸蛋容器中（此步即为关键，可以滤去因搅打蛋液所产生的气泡）。

步骤 5

蒸锅大火水烧开蒸8分钟即可。

步骤 6

取出蒸蛋可撒上少许生抽、香油用小勺底部推匀，撒上一小把葱花。

菜谱创建时间：2018-05-16 22:39:40