香辣羊肉煲

作者： 爱吃包菜的包菜她娘

用料

• 羊肉 若干
• 土豆 若干
• 萝卜 若干
• 腐竹 若干
• 青椒 若干
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 桂皮 若干
• 孜然 若干
• 八角 若干
• 干辣椒 若干
• 香叶 若干
• 辣酱 若干
• 盐 若干
• 料酒 若干
• 老抽 若干
• 生抽 若干
• 薄荷叶 若干

香辣羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉切块。

步骤 2

先放水中浸泡一会儿去血水，然后再出一搞水。

步骤 3

洗净沥水。

步骤 4

准备调料：大蒜、干辣椒、孜然、生姜片、八角、桂皮。

步骤 5

青椒切菱形片。

步骤 6

土豆和白萝卜滚刀块，

步骤 7

锅中倒油，再舀一大勺郫县豆瓣酱或者其他你喜欢的辣酱，中小火熬出辣油。

步骤 8

倒入 羊肉，不断翻炒。

步骤 9

羊肉均匀裹上辣酱后，倒入其他佐料，炒香。

步骤 10

倒一汤勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，继续翻炒。

步骤 11

砂锅备好。

步骤 12

关火，把羊肉移入砂锅。期间小火。

步骤 13

把锅中放清水，正好把多余的汁水一起倒入砂锅中。

步骤 14

水要没过羊肉，如果后面的辅菜比较多，也可以适量多放点水，大火烧开，转小火（或者中小火，视自家煤气大小）炖至少30分钟，加入适量盐、糖、鸡精，大火再烧一开。

步骤 15

加入土豆和白萝卜。

步骤 16

期间一直保持小火（或中小火），烧大约20分钟（视土豆萝卜的熟烂程度，期间可以试下是否炖烂了），放入泡好的腐竹，继续5-10分钟，最后放青椒，2-3分钟即可。

步骤 17

最后放上几片薄荷味。味道杠杠的！

菜谱创建时间：2018-05-16 20:35:19