提拉米苏蛋糕卷-松下厨师机HKM200

作者： 下厨房小至

松软的分蛋海绵蛋糕，搭配上浓郁奶香十足的马斯卡彭奶酪，只是简单变化一下外形，就可以做出好吃又很有趣的提拉米苏蛋糕卷。方子份量适合28*28cm烤盘一份。 打蛋和奶油都是松下新款厨师机MK-HKM200，体积小巧，也比较适合打发小份量的食材，非常适合家用的一款机器。 ⚠️松下厨师机新品首发！ ⚠️下厨房市集一降到底！ ⚠️领券立减200，联系客服还能再返200！ 优惠不容错过！ ↓↓↓点击下面链接抢购哦～ https://m.xiachufang.com/goods/80958/

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 90克
• 低筋面粉 90克
• 咖啡粉 3克
• 咖啡粉用水 5克
• 糖粉 12克
• 马斯卡彭奶酪 120克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 12克
• 装饰用糖粉 适量
• 装饰用可可粉 适量

提拉米苏蛋糕卷-松下厨师机HKM200的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料

步骤 2

油纸提前铺在烤盘里，可抹黄油使之更贴合。两个圆形花嘴装入裱花袋。

步骤 3

先把三个蛋蛋白和蛋黄分开，蛋清倒入厨师机料理碗中

步骤 4

启动机器，用最高速12打蛋清2-3分钟，使蛋清发泡

步骤 5

将厨师机调速至9，分三次倒入砂糖，继续打发蛋白约3-4分钟

步骤 6

直到将蛋白打成光滑、细腻、坚挺的状态

步骤 7

直接将蛋黄倒入蛋白中

步骤 8

使用速度9继续搅打约半分钟使之均匀与蛋白混合

步骤 9

加入面粉用刮刀切拌均匀。取一半装入裱花袋。

步骤 10

咖啡粉加入少量水调成咖啡酱，倒入另一半面糊搅拌均匀，装入裱花袋

步骤 11

间隔挤入烤盘，筛上准备好的糖粉，烤箱190摄氏度烘烤十分钟。取出放凉。

步骤 12

将蛋糕体切成细条。请注意配方里的蛋糕体可以做出外圈直径7cm高4cm的蛋糕片7条，内馅儿只能填充4个。如果想全部填充需要增加内馅儿部分的量。

步骤 13

放入圆形模具中固定

步骤 14

马斯卡彭奶酪、淡奶油、砂糖12克全部倒入厨师机料理碗中。用搅拌刀先尽可能的混合均匀。

步骤 15

厨师机最高速约半分钟即可打发

步骤 16

装入裱花袋，剪一个小口，挤进蛋糕卷内，抹平

步骤 17

在蛋糕卷表面筛上可可粉，在筛出糖粉的样子。

提拉米苏蛋糕卷-松下厨师机HKM200的小贴士

1、打发蛋白的时间可能会根据鸡蛋大小和新鲜程度做调整，主要看状态。 2、奶酪和奶油的比例可根据个人喜好做调整，如果习惯奶酪浓郁的可适量增加。 3、配方里奶酪内馅部分对于厨师机打发可能会有点少，在打发这种小份量的奶油，如果不均匀可以用蛋抽简单混合一下即可。 4、请注意配方里的蛋糕体可以做出外圈直径7cm高4cm的蛋糕片7条，内馅儿只能填充4个。如果想全部填充需要增加内馅儿部分的量。

菜谱创建时间：2018-05-16 16:44:52