迷你毛毛虫豆沙包

作者： 蚊记啊蚊记

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 200克
• 蛋液 25克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 奶粉 10克
• 水 80克
• 酵母 3克
• 黄油 18克
• 豆沙馅 100克
• 蛋液 刷表面

迷你毛毛虫豆沙包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的所有材料放进面包机，选择“发酵面团”， 搅拌十分钟后，加入黄油，室温软化的就行了，融不融化的我倒是觉得无所谓 一个半小时后面团发酵好 这部分没有图，一个工作中的面包机有什么好拍的

步骤 2

完成发酵后倒出来，手揉，排气，分成12份，随手抓 豆沙馅分成12份

步骤 3

拿一块面团，压扁，擀成椭圆形，也不一定要很规整，就是比圆形稍微长一点就行了 在一侧放上一块豆沙馅 卷起来，卷到面皮还剩三分之一的地方 用刮片或刀，还是刮片吧，硅胶垫伤不起，把剩下的三分之一面皮划几道口子，到底，断开。

步骤 4

继续将刚才卷到半路的面团卷过来，调整一下，一个小毛毛虫做好了

步骤 5

放在烤盘里，烤箱开发酵档二次发酵，烤箱里可以放一盘温水，二次发酵大概二十分钟

步骤 6

发好后明显胖了很多，刷上蛋液。

步骤 7

烤箱上下火170度预热，烤15分钟左右

步骤 8

出炉

步骤 9

趁热吃

步骤 10

完美的毛毛虫豆沙包

迷你毛毛虫豆沙包的小贴士

1、做面包的关键在于揉面，高手一般不用面包机，但是手揉很耽误时间，而且我觉得家庭食用的话，吃起来没多大差别，所以没有面包机我是不做面包的。 2、一个鸡蛋大概是50克，面团里加25克，剩下25克正好可以刷表面，完美。 3、分成12份是比较小的面包，给孩子吃所以做得比较小，你要是想做成6条大毛毛虫也没关系。 4、每个人的烤箱温度都不一样，这个温度这个时间是不会烤成炭的，如果你烤糊了，请自行购买一个烤箱温度计，校准温度。 5、面包很快就熟了，烤制后半程主要是为了上色，随时观察颜色，差不多就可以迅速打开烤箱加盖锡纸，或者直接关火，不要烤糊了，如果烤箱温度正常，应该是刚刚好的

菜谱创建时间：2018-05-16 11:01:18