红烧鸡爪（辣酥酥啤酒版）

作者： 九斤肉

现在小仙女们都变着法的补充胶原蛋白 可药物补充毕竟存在着未知风险 但食补就不一样了 除了可能会胖这种不稳定风险 没什么其他的副作用了…… 比起厚重的猪蹄 鸡手可以说“浓缩的都是精华”了 既没那么肥腻，胶原蛋白也是足足的 可以说是首选食补食材 下面简单讲下怎样才能让鸡爪不腥且入味儿

用料

• 鸡爪 2斤
• 八角 3个
• 料酒 2勺
• 干辣椒 一把可能10来个
• 老抽 1勺
• 姜 4片切丝
• 生抽 4勺
• 葱 一小把切段
• 冰糖 200克
• 鸡精 2勺
• 蒜 1头，不切
• 啤酒 1听

红烧鸡爪（辣酥酥啤酒版）的做法步骤

步骤 1

给鸡爪子美甲💅剪掉 切三份好入口，鸡手脖子、手掌劈开 不切的话……不切也行 鸡爪子和姜和料酒和八角 凉水下锅，记住是，凉水 大火煮开，然后中火5-8分钟 上述过程去去腥，且是你的爪子们熟透有弹性 不要小火小火就稀nèng了，没有嚼劲 捞出来，在凉水龙头下，冲洗干净 控干水分

步骤 2

起油锅，油6分热，把冰糖放里面 化了以后，化成焦糖色，把鸡爪子放里面 小心啊……给我烫好几个水泡 炒上糖色 加入所有干调还有蒜头，葱别放 继续翻炒 然后加入调味料，加入热水和啤酒 汤量和鸡爪子持平

步骤 3

炖到收汁 把盐放里面 出锅 不能更好吃

红烧鸡爪（辣酥酥啤酒版）的小贴士

啤酒可加可不加，加了有酒味儿，我喜欢 此方法鸡爪脱骨且有嚼劲，可以通过后期汤量调整口感 不爱吃甜的，还可以放花椒爆锅

菜谱创建时间：2018-05-15 18:04:58