炒咸菜丝

作者： 鱼鱼包包

炒咸菜如今已经不常吃了，但是一吃真的有种停不下来的感觉。咸、鲜、香，配上馒头或新鲜炸制的油饼，味道真是顶呱呱！ 特别是在郊游野营时，谁要是带上这一大饭盒的炒咸菜，带上一大袋子的烧饼，那一定是最为抢手的美食啦！

用料

• 咸菜疙瘩 半个
• 泡花生米 1把
• 葱花 2份
• 白糖 让咸菜有甜口即可
• 酱油 让咸菜上色即可
• 水 将将没过咸菜即可

炒咸菜丝的做法步骤

步骤 1

咸菜疙瘩切成均匀的细丝，反复冲洗几遍，再用热水浸泡15分钟，就可以迅速撤咸。

步骤 2

热锅凉油，放入葱花炒香，放入咸菜丝、花生米煸炒。

步骤 3

待咸菜丝炒透，放入白糖、酱油、水。

步骤 4

炖至收汤，放入剩下的葱花，炒匀关火。

炒咸菜丝的小贴士

1、咸菜丝要粗细均匀，不能切的太细，否则在炒的时候容易炒干影响口感。 2、咸菜丝一定要经过浸泡、冲洗，不能太咸。 3、咸菜不用炖太久，放水是为了借着热气让咸菜断生变软即可。

菜谱创建时间：2018-05-15 09:52:33