将牛奶、黄油、酵母放主锅3分钟37度速度2搅拌(忘了拍照随便放图)
把面粉、鸡蛋、盐放进锅内和面模式6分钟出膜(一分半的时候停下来查看了一下面团含水量是否合适)
这大胖脸!😀天气暖和了,50分钟就发成大胖子了
将面从盆里拿出来微整形松弛了20分钟后再正经整形,放入模具发酵了一个小时(取决于温度)
烤箱预热230度,同时放一个小烤盘在烤箱底部。预热完成后放入面包,往底部小烤盘倒半杯水制造蒸汽,同时将温度调至180度,45-50分钟结束
1.蒸汽帮助面包在烤的时候增长的更好,但一定要在开始的时候倒热水 2. 烤的过程中观察,如果温度高可以降低温度或盖油纸以免顶部烤糊