夏日甜品—Q彈（蜜紅豆）白玉湯圓

作者： 肥嘟嘟左右衛門

很饞宇治金時白玉冰，在宿舍簡單做了白玉湯圓+蜜紅豆，冰涼吃，Q彈爽口不硬😋

用料

• 糯米粉 隨意
• 溫水 少量
• 糖 少量

夏日甜品—Q彈（蜜紅豆）白玉湯圓的做法步骤

步骤 1

水磨糯米粉（我用泰國的，挺細的）加微量溫水拌成乾團，不用很勻，不建議用手，很黏

步骤 2

捏幾個乾團煮熟，不用多，我用1/3已經很多了

步骤 3

煮熟後跟其它乾粉拌勻（水、粉都可以酌量再加）

步骤 4

揉成乾爽光滑的團，乾一點更Q

步骤 5

搓條切丁整成球，滾點粉密封放冰箱，要吃多少煮多少，煮白玉湯圓的時候壓一下中心更好熟，浮起來後再煮一下下就好了，撈起來泡冰/涼水

步骤 6

搭配熱紅豆湯很暖心（現在吃有點熱，昨天姨媽來想吃熱呼呼的正好）

步骤 7

把紅豆做成蜜紅豆，搭配冰涼白玉就是好吃的夏日消暑甜品

夏日甜品—Q彈（蜜紅豆）白玉湯圓的小贴士

紅豆湯、蜜紅豆不用快鍋也可以簡單做，靠悶就行～我是紅豆洗淨泡水半小時，隔水蒸煮（電蒸鍋）40分鐘，豆熟了加冰糖，保溫悶4小時（放置不管它就行），悶了就會漲大變成綿密的豆子，不會煮開花也會漂亮很多，注意蒸鍋不太需要攪拌，豆子破了就不好看也不好吃了，直火煮的可能需要輕拌小心糊底（蜜紅豆則作法相同，水減少、糖多加）

菜谱创建时间：2018-05-14 00:03:35