宿舍微波餅乾

作者： 肥嘟嘟左右衛門

這是我第一次用微波爐烤餅乾，這也是我第一次做出這麼醜的餅乾，發出來記念一下😂 由於沒有低筋麵粉，用鬆餅粉替代，所以餅乾變型嚴重⋯不過口感和一般烤箱餅乾沒有區別，下次試試融化型的餅乾🍪

用料

• 黃油 80g
• 糖 60g
• 全蛋(半顆左右） 30g
• 香草精 可有可無
• 低筋麵粉 150g左右
• 泡打粉或小蘇打 1/4小匙（不加也可以，口感會稍硬一些）

宿舍微波餅乾的做法步骤

步骤 1

黃油室溫軟化加糖打到發白 黃油一般用無鹽的，我用的是安佳有鹽黃油，也可以😆 用糖粉的話餅乾形狀更穩定，我是手邊有什麼用什麼，用了砂糖，加上種種原因餅乾化得比較嚴重😂

步骤 2

加入蛋液和幾滴香草精打勻 我在這裡加了一些巧克力豆，要加配料就這時候加，否則篩入麵粉後，有過度拌勻麵糰出筋的風險～

步骤 3

篩入麵粉整成糰（不要像麵包糰或拉麵糰一樣揉它，出筋會變很硬很難吃） 我手邊沒有低筋麵粉用了鬆餅粉，導致餅乾嚴重變形⋯但是鬆餅粉裡估計有泡打粉或小蘇打，餅乾口感超酥脆～ 我全程用了刮刀，不想用手 包保鮮膜放保鮮膜盒子裡蓋起來搖一搖～就會變成方型😋

步骤 4

放冰箱凍成一根棍子就可以切片了～

步骤 5

微波中火、中低火2+1分鐘，翻面再叮一下，微波水分乾很快，隨時可以打開看（我的作法，中低火叮1分鐘，然後中火每30秒到1分鐘打開一次、換換位置⋯尤其是快出爐的時候，持續加熱、不換位置特定位置會焦，宿舍微波爐火力超難控制，第一盤和第二盤溫度不太一樣⋯⋯） 剛烤好是軟的，放涼就硬了，放涼如果還軟，要不是沒熟就是受潮，都不能吃

步骤 6

又烤了一次，因為鬆餅粉會變形，沒有切片，而是搓圓球，烤前隨便壓扁就行，不用太扁哦（鬆餅粉烤出來超酥，但怎麼烤就是不美⋯我是偏愛上色餅乾型的，不上色黃黃的我不喜歡）

步骤 7

換成低筋麵粉就不會變形了～

步骤 8

砂糖沒攪化，獲得輕微融化的效果～

宿舍微波餅乾的小贴士

如果正常使用低筋麵粉，可以烤出正常的方型餅乾，我擅自改了一堆材料，所以美觀不足，口感和味道倒是沒問題～

菜谱创建时间：2018-05-27 12:54:02