卤锅～小拌炒

作者： Q凡丁

买了鸡胗，还有小卤包，单独炖太孤单，冰箱里找来了蹄膀和猪大肠给做个伴呗^_^

用料

• 香叶 片
• 八角 个
• 姜 片
• 桂皮 块
• 干辣椒 个
• 盐 克
• 草果 个
• 茴香 克
• 花椒 粒
• 甘草 克
• 以上香料可以在超市直接买香料包（卤料包代替）
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 盐
• 葱姜蒜
• 黄酒

卤锅～小拌炒的做法步骤

步骤 1

烧水，放干辣椒若干花椒少许黄酒少许，盐巴，葱姜片

步骤 2

鸡胗洗净沥干水

步骤 3

下水抄熟捞出备用

步骤 4

重起一锅水，步骤同步骤一一样，下蹄膀抄熟捞起备用

步骤 5

直接用抄蹄膀的水抄熟猪大肠，可以再加些黄酒去味～捞起备用

步骤 6

用炖锅煮一锅开水，下香料包或者把准备好的香料放进炖锅煮开，依次放入已抄过水的鸡胗蹄膀和大肠

步骤 7

放生抽老抽盐巴开始炖煮～改小火炖大概一个半到两个小时，视食材而定

步骤 8

炖好出锅，切切切～就可以装盘吃啦～

步骤 9

还可以拌炒一下方法如下 姜切片 蒜切片 香菜洗净 剁椒（辣椒酱或者干辣椒） 起油锅（油要少意思一下就可以了） 把姜蒜剁椒下锅翻炒，改小火， 把切好的卤味下锅翻炒， 加生抽适量翻炒（吃不准可以先少加一些尝尝咸淡再加～） 翻炒均匀（这个时候可以按个人喜欢加一些花椒粉，要少哦，也可以不加，今天我就没有加，因为家里的花椒粉用完了～哈哈，但是不加也还是很好吃的） 出锅前放入香菜闭火翻炒均匀起锅就完成啦！！！

卤锅～小拌炒的小贴士

可以根据自己的喜好加各种食材一起进去炖，没有限制，卤汤可以继续用来卤蛋豆制品海带之类～你们自己看着办吧^_^

菜谱创建时间：2018-05-13 20:16:13