教你做美国经典早餐，Egg Benedict(班尼迪克蛋)

作者： 小头当厨

今天来做一道经典美式早餐, 相信在美国留学的人都并不陌生。 Egg Benedict 虽然brunch 店里， Egg Benedict各种创意做法不少。 但是！无论如何！ 这道菜关键还是要学会做好 荷兰酱（Hollandaise sauce） 以及水煮蛋（poached eggs） 这道菜难度指数其实不算小， 可能需要稍加练习。 但是练出来了， 旁边搭配些漂亮的蔬菜， 就是一道逼格满满的早餐哦！

用料

• #荷兰酱
• 鸡蛋 2个
• 黄油 84克
• 柠檬 半个
• 盐
• 辣椒粉Cayenne pepper
• #其他
• 英式松饼 2个
• 鸡蛋 2个
• 加拿大培根 4片
• 黄油 28克
• 白醋 1小勺

教你做美国经典早餐，Egg Benedict(班尼迪克蛋)的做法步骤

步骤 1

荷兰酱用料图

步骤 2

其他用料图

步骤 3

先来做荷兰酱： 把蛋黄放到不锈钢盆里 再在盆里挤半个柠檬

步骤 4

之后转移到炉台 开最小火，把盆放到上面不停地搅拌 要把温度控制在一定范围之内，不要让鸡蛋煮熟 当鸡蛋变得粘稠，我们就可以关火了

步骤 5

我们把黄油分多次一点点加到蛋液里然后继续搅拌蛋液 （期间真的不能停！！！）

步骤 6

最后我们加上一些辣椒粉和盐用来调味，搅拌均匀。 荷兰酱就做好了

步骤 7

现在，来烧一锅水用来煮蛋 在水里加一点白醋和盐

步骤 8

烧水的同时，我们来把英式松饼切开 在平底锅上加点黄油 把英式松饼煎一下，直到变成金黄色

步骤 9

把松饼拿出来之后不要关火，继续把加拿大培根放进去 煎到培根上色就可以了

步骤 10

现在水微微烧开了， 这时候把一个鸡蛋打到碗里，然后慢慢的放进水里 煮3-4分钟之后，把蛋放在厨房纸上控干水分

步骤 11

之后把水煮蛋放在培根上面 然后把荷兰酱放在鸡蛋上 最后在上面撒上少许辣椒粉就完成了

步骤 12

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教你做美国经典早餐，Egg Benedict(班尼迪克蛋)的小贴士

1. 做荷兰酱时候，一定要用小火，控制好火候。温温度高点时候，稍微举起不锈钢盆。 2. 做荷兰酱时候，一定不能停下搅拌。 3. 倒入黄油时候，一定要一次一次倒入，搅拌到看不到油脂为止。 4. 水煮蛋的时间要控制好

菜谱创建时间：2018-05-13 19:47:12