泰式冬阴功炒饭

作者： 1001nights

我妹去泰国玩带回来的手信就是冬阴功调料块，可是我一直没做，因为没香料啊… 所以上次为了做凤爪买了泰式香料以后，简直是打开了新世界的大门，原来做出店里的味道这么简单！有了香料做出来的泰式咖喱也特别的泰！于是我就动了做冬阴功的念头… 曾经在一家店吃过冬阴功意面，那个卖相真是…emmm…刚好家里的意大利面吃完了，先试试做炒饭吧！做出来以后感觉我寄己简直是天才小厨神啊哈哈哈哈

用料

• 冬阴功调料块 1块
• 椰浆 200克
• 香茅 1根
• 南姜 5片
• 柠檬叶 6片
• 番茄 1个
• 蒜 2瓣
• 青柠檬 1个
• 泰国鱼露 1汤匙
• 白醋 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 洋葱 半个
• 虾仁 200克
• 杂蔬（胡萝卜丁玉米粒豌豆粒） 100克
• 青尖椒 1个
• 鸡蛋 2个
• 米饭 400克

泰式冬阴功炒饭的做法步骤

步骤 1

西红柿烫掉皮，切小块。蒜和南姜切片，香茅根切斜片，柠檬叶剪成丝。

步骤 2

蒜片爆香。

步骤 3

加入西红柿翻炒。

步骤 4

倒入椰浆，下南姜、柠檬叶和香茅，加入鱼露、生抽、青柠檬汁，看口味加糖。

步骤 5

下冬阴功块，小火熬煮10分钟。出锅时下白醋，如果觉得够酸不加也可以。

步骤 6

将酱汁过滤。因为香料如果留着炒饭的话口感会不好。

步骤 7

鸡蛋炒熟切小块。

步骤 8

洋葱切丁，如果爆香。

步骤 9

下杂蔬和虾仁炒匀。

步骤 10

倒入米饭和冬阴功酱汁。最后出锅前加入切丁的青尖椒炒至断生。

步骤 11

味道非常泰国～

泰式冬阴功炒饭的小贴士

冬阴功调料块或者冬阴功酱很多超市进口区就有卖～如果没有还有万能的淘宝…

菜谱创建时间：2018-05-13 12:21:46